Seminario de Alimentos Funcionales

Conferencias Industriales y Científicas, Exposición Comercial

Costos
Profesionistas Miembros del ATAM	$1,500.00
Profesionistas no Miembros del ATAM	$2,400.00
Estudiantes Miembros del ATAM	$1,000.00
Estudiantes no Miembros del ATAM	$1,300.00
Costos más IVA

Incluye: Constancia, CD de las Conferencias, Coffee Break, Comida del 1er día

Asociación Nacional de Tecnólogos en Alimentos (ATAM), atam@mail.internet.com.mx (55) 53 86 42 25 al 27
Dra. Sara Esther Valdés Martínez
sara@servidor.unam.mx
(55) 56 23 20 45

17 de Agosto

8:00–9:00 Registro
9:00–9:15 Inauguración
9:15–10:15 " Nuevas alternativas de fibras en la industria alimentaria ", Ing. Manuel Castellanos, Mocayco, S.A. de C.V.
10:15–11:15 “ La carnitina y algunas de sus aplicaciones”, Ing.Oscar Guerra Esquer, Megafarma, S.A. de C.V.
11:15–11:30 Receso de café
11:30–12:30 “Fitosteroles y su aplicación alimentaría”, Ing. Bernardo Rodríguez Martínez, MAKYMAT, S.A. de C.V.
12:30–13:30 “Los ácidos grasos Omega-3 y algunas de sus aplicaciones”, Ing. Carlos Obregón, Nutrer, S.A. de C.V.
13:30–15:00 Comida
15:00–16:00 “ El desarrollo y comercialización de un alimento Funcional exitoso Yakult”, Ing. Alfonso Moncada, Yakult, S.A. de C.V.
16:00–17:00 “Aspectos legislativos de los alimentos funcionales”, Dra Sara E. Valdès Martínez, FES-Cuautitlán-UNAM

18 de Agosto

9:00–10:00 Impacto del aislamiento de compuestos bioactivos en su biodisponibilidad. “Impact of isolation of bioactive components on bioavailability”. Elizabeth Jeffery, Universidad de Idaho
10:00–11:00 Tomate como alimento funcional. “Tomato as a functional food”, John W. Erdman, University of Idaho
11:00–11:20 Receso de Café
11:20–12:20 Producción, aislamiento y análisis de péptidos alimentarios con actividad nutracéutica. “Production, isolation and analysis of food peptides with nutraceutical properties”, Elvira González de Mejía, University of Idaho
12:00–13:20 Técnicas modernas de análisis para caracterizar aromas y sabores en sistemas complejos de alimentos. “Modern techniques to characterize complex food flavor systems.", Keith Cadwallader , University of Idaho
13:20–14:00 Preguntas y Conclusiones